Trophée

PROMOUVOIR LA GASTRONOMIE ET LES TALENTS

Le Trophée Mille est une compétition, parrainée par Philippe Mille, Chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France 2011 au Domaine Les Crayères. Pour la 8ème année consécutive, le Trophée Mille est ouvert à tous les apprentis des CFA interprofessionnels, aux élèves des lycées hôteliers du Grand Est et aux lycées hôteliers étrangers, partenaires de la région Grand Est. La finalité de cette rencontre est de mettre en valeur le talent et la motivation des apprentis et lycéens passionné(e)s de cuisine tout en rendant hommage à la richesse du patrimoine gastronomique régional.

Le Concours

12équipes régionales
12pays
7Prix décernés
80étudiants
8éditions

Le Concours

Chaque équipe participante se compose de 3 jeunes. 2 personnes concourent à l’épreuve « cuisine et pâtisserie ». Le troisième membre de l’équipe participe à l’épreuve « service ».


2 étapes départagent les jeunes participants en 2017

Le Trophée Régional

aura eu lieu le lundi 15 mai 2017 au lycée Gustave Eiffel de Reims. 12 équipes de 3 personnes représenteront les établissements de la région Grand Est.

Le Trophée International

12 établissements étrangers, spécialisés dans les formations aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration, seront invités à participer au Trophée international,
inscrivant chacun 1 équipe. Ce concours aura lieu le 20 novembre 2017 au Lycée Gustave Eiffel de Reims.

Jury

La présence de grands noms de la haute gastronomie en font un évènement exceptionnel.

Philippe MILLE

Président, Jury

Chef ** Domaine Les Crayères. M.O.F. 2011. Bocuse de Bronze 2009.

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Laurent DELARBRE

Jury

MOF Cuisine 2004

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Chantal WITTMANN

Jury

M.O.F. 2011 Mâitre d'hôtel, du service et des arts de la table.

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Jean-François DEPORT

Jury

Meilleur Ouvrier de France Traiteur Charcutier

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Jean-François GIRARDIN

Jury

M.O.F 1993. 1er Vice Président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France.

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Eric ROBERT

Jury

M.O.F. Cuisine 2000

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Gérard BOYER

Jury

Ancien Chef 3*** du restaurant Les Crayères

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Bruno HERBIN

Jury

M.O.F Traiteur

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Thierry MILLET

Jury

M.O.F. 2011 Maître d'Hôtel, du Service et des Arts de la Table. Maître Sommelier de l'U.D.S.F. 2007

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Bernard VAUSSION

Jury

Ancien Chef Exécutif à la Présidence de la République ayant exercé pendant 40 ans, dont 10 ans comme

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Baptiste COLLIGNON

Jury

Directeur du Restaurant Le Parc**. Domaine Les Crayères

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Frédéric LESOURD

Jury

Chef enseignant de l'école Ferrandi

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Pascal CAFFET

MOF Pâtissier

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Thierry CHARRIER

Jury

Chef du Ministère des Affaires

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Denis RIPPA

Jury

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Lionel VEILLET

Jury

Sous-chef de cuisine à la Présidence de la

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Christophe RAOUX

Jury

Executive Chef Peninsula

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Alain SOLIVÉRÈS

Jury

Chef des cuisines chez

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Laurent POURCEL

Jury

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Blog

Retrouvez les brèves du Trophée Mille

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Partenaires

Le concours est co-organisé par la Région Alsace Champagne-Ardenne Lorraine. Il réunit de nombreuses institutions et entreprises qui conjuguent leurs efforts pour encourager la promotion de la gastronomie et la transmission. Les partenaires du Trophée Mille défendent ces objectifs et contribuent à l'organisation de l'opération.  

Logo transitoire RACAL
SERENIM
CIC EST
SAMM TRADING
NESTLE WATERS
BRAGARD
Chambres des métiers et de l'Artisanat de la Marne
UMIH51
Café Richard
ZODIO
Four RATIONAL
Poissonnerie Placet
OT de Reims
NISSAN Schuller
MEDEF Champagne-Ardenne
MATOT Braine
Jean-Philippe Thomas Architectes
Hotels MERCURE
dp
Maison FOSSIER
Espaces Assurances
ESAD
DISGROUP
DESHOULIERES
Les Crayères
Les Compagnons du Devoir
CCI REIMS-EPERNAY
Groupe PLG Nord-Est
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  • Aucun de nous ne sait ce que nous savons tous, ensemble.

    Euripide Penseur Grec