Trophée

PROMOUVOIR LA GASTRONOMIE ET LES TALENTS

Le Trophée Mille est une compétition, parrainée par Philippe Mille, Chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France 2011 au Domaine Les Crayères. Pour la 8ème année consécutive, le Trophée Mille est ouvert à tous les apprentis des CFA interprofessionnels, aux élèves des lycées hôteliers du Grand Est et aux lycées hôteliers étrangers, partenaires de la région Grand Est. La finalité de cette rencontre est de mettre en valeur le talent et la motivation des apprentis et lycéens passionné(e)s de cuisine tout en rendant hommage à la richesse du patrimoine gastronomique régional.

Le Concours

12équipes régionales
12pays
7Prix décernés
80étudiants
8éditions

Le Concours

Chaque équipe participante se compose de 3 jeunes. 2 personnes concourent à l’épreuve « cuisine et pâtisserie ». Le troisième membre de l’équipe participe à l’épreuve « service ».


2 étapes départagent les jeunes participants en 2017

Le Trophée Régional

aura eu lieu le lundi 15 mai 2017 au lycée Gustave Eiffel de Reims. 12 équipes de 3 personnes représenteront les établissements de la région Grand Est.

Le Trophée International

12 établissements étrangers, spécialisés dans les formations aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration, seront invités à participer au Trophée international,
inscrivant chacun 1 équipe. Ce concours aura lieu le 20 novembre 2017 au Lycée Gustave Eiffel de Reims.

Jury

La présence de grands noms de la haute gastronomie en font un évènement exceptionnel.

Philippe Mille

Président du Jury

Chef ** Domaine Les Crayères. M.O.F. 2011. Bocuse de Bronze 2009.

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Jean-François Deport

Jury Dégustation Salé

Meilleur Ouvrier de France Traiteur Charcutier

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Bruno Herbin

Jury Dégustation Salé

M.O.F Traiteur

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Baptiste Collignon

Jury Fromage

Directeur du Restaurant Le Parc**. Domaine Les Crayères

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Jean-Claude Chanroux

Jury en cuisine

Professeur Ecole Ferrandi

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Bryan Arimone

Jury Dégustation Salé

Meilleur Apprenti de France

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Philippe Cahours

Jury Fromage

Fromager et

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Maxime Codevelle

Jury Dégustation Salé

Meilleur Apprenti de France

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Emile Cotte

Jury en cuisine

Chef de la Brasserie Les 110 de

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Jean-François Girardin

Jury en cuisine

MOF Cuisine

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Philippe Jamesse

Jury Accords Mets & Vins

Chef Sommelier au Domaine Les

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Philippe Labbé

Jury Dégustation Sucré

Chef des cuisines au restaurant La Tour

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Dylan Le Hen

Jury Dégustation Sucré

Meilleur Apprenti de France

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Frédéric Lesourd

Jury en cuisine

Chef de cuisine à l'école Ferrandi

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Thierry Millet

Jury - Découpe en salle

MOF Maître d'Hôtel

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Céline Nasution

Jury Accords Mets & Vins

Maître d'Hôtel à l'école Ferrandi

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Sébastien Rival

Jury - Découpe en salle

Directeur Adjoint d'exploitation du groupe

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Eric Robert

Jury Dégustation Sucré

MOF Cuisine

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Frédéric Simonin

Jury en cuisine

Chef du restaurant Frédéric

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Michel Scheer

Jury - Découpe en salle

MOF Maître d'Hôtel

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Bernard Vaussion

Jury Dégustation Salé

Ancien chef exécutif du Palais de

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Clément Vidalon

Jury en cuisine

Chef du restaurant le Bouchon et

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Pascal Caffet

Jury Dégustation Sucré

MOF Pâtissier

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Jacques-Louis Henrio

Jury Dégustation Salé

MOF Charcutier

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Blog

Retrouvez les brèves du Trophée Mille

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Gerard Taurin, Mof, meilleur ouvrier de france, glacier - Photo © iannisg - http://iannisg.format.com Né en 1963 dans les collines

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Partenaires

Le concours est co-organisé par la Région Alsace Champagne-Ardenne Lorraine. Il réunit de nombreuses institutions et entreprises qui conjuguent leurs efforts pour encourager la promotion de la gastronomie et la transmission. Les partenaires du Trophée Mille défendent ces objectifs et contribuent à l'organisation de l'opération.  

SERENIM

 

CIC ESTSAMM TRADINGLes CrayèresNESTLE WATERSPoissonnerie PlacetHotels MERCURE

BRAGARD
Chambres des métiers et de l'Artisanat de la Marne
Café Richard
ZODIO
NISSAN Schuller
MEDEF Champagne-Ardenne
Jean-Philippe Thomas Architectes
dp
Maison FOSSIER
Espaces Assurances
DISGROUP
CCI REIMS-EPERNAY
Groupe PLG Nord-Est
  • Aucun de nous ne sait ce que nous savons tous, ensemble.

    Euripide Penseur Grec