Édito

Nous avons souhaité, l’équipe du Trophée Mille et moi-même, éditer pour la 6ème édition du concours, ce livre de recettes afin de retracer toutes les étapes du Trophée Mille régional et international 2015 accomplies par les jeunes élèves et apprentis.

A travers cet ouvrage, vous découvrirez le travail effectué par les candidats à partir des produits de notre région qui leurs étaient imposés.

Ils ont su faire preuve de créativité, d’originalité et de rigueur pour réaliser ces plats gastronomiques en un temps imparti. De plus, différents professionnels composant le jury ont évalué leurs performances.

Ce livre leur est dédié et j’espère que ce concours révélera de futures grandes carrières. Partager avec eux les valeurs du concours, leur transmettre nos savoir-faire, échanger pour les accompagner dans des métiers pas toujours faciles mais où la passion, l’envie et le plaisir font de chaque jour une véritable aventure.

Je vous souhaite une agréable découverte et une bonne lecture.

 

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