Gérard Taurin… MOF Glacier, Artiste Givré

Gérard Taurin - MOF Glacier - Artiste Givré

Gerard Taurin, Mof, meilleur ouvrier de france, glacier – Photo © iannisg – http://iannisg.format.com

Né en 1963 dans les collines de la campagne normande, au milieu de la vie rurale liée à l’élevage et aux cultures, Gérard Taurin a commencé sa carrière dans l’art culinaire à l’âge de 17 ans en apprentissage de pâtisserie chez Gaston Lenôtre – Paris, référence exemplaire de la gastronomie.

Son intérêt pour la crème glacée s’accentue avec la découverte de la sculpture sur glace; son travail devient alors une passion culinaire et artistique et les concours se succèdent.

Promu Responsable du pôle des desserts glacées chez Lenôtre en 1999, Gérard devient ainsi le garant de la création, du développement et de la production des 50 tonnes annuelles de desserts glacés de grande qualité. Avec ce long parcours et un grand travail de perfectionnement, il remporte le titre de Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000, puis celui de Champion du Monde Glacier à Turin (Italie) en 2003.

Gérard rejoint l’Ecole Lenôtre en 2008 où il anime les cours de glace, sculpture sur glace et pâtisserie. Respectueux du savoir-faire propre à la Maison Lenôtre, il transmet ainsi les valeurs, toujours aussi talentueux…

EN 2010, il créée GTAI (Gastronomical Tour of Anthropology Ice) pour représenter la légitimité de l’action de recherche de l’historique des glaces et des sorbets qui vient compléter la passion glacée de Gérard Taurin. Ce mordu du sorbet et de la glace cultive le rêve de les faire aimer au Monde, à travers leurs nombreuses saveurs et leur histoire. Il compte ainsi revaloriser le sorbet et la glace grâce à la connaissance.
En 2010, il s’est rendu au Maroc pour faire découvrir les origines du sorbet. Il décide de mettre ses techniques au service du sorbet et de la glace, à travers le monde. En conséquence, 2013 sera la découverte des racines de la glace en Chine… sur les routes de Marco Polo.

Gérard a parcouru le monde entier pour transmettre son savoir : La réunion (1990), Le Canet Plage(1991), Saint Malo (1992), La Chine (1993-1994), Le Vietman (1994), La Réunion et Madagascar (1995), Le Vietman (1996), Le Maroc (1997), Le Koweit (1997-2000), Les Emiras Arabes Unis (2001), L’éthiopie (2001), La Colombie (2002), La Moldavie (2003), La Corse (2003), Le Vietman (2004), La Moldavie (2004), La Chine (2004), Le Vietman (2004), Les USA (2005), le Vietnam (2006), la Grèce (2007), la Corée (2008), la Grèce (2008), la Corée (2009), les Maldives (2010).

Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole, membre auditeur de l’Académie Culinaire, Gérard Taurin se consacre corps et âme à sa passion, désireux de transmettre le respect de la qualité et la nécessité de se surpasser : voilà pourquoi cet orfèvre de la glace est aussi enseignant et consultant international.


 

Dimanche 24 Avril

LE CELLIER – 4 Rue de Mars
De 11h à 18h

L’équipe du Trophée Mille organise une journée ouverte au grand public où se mêleront des
performances artistiques et gastronomiques 
accompagnées par les élèves de différentes écoles régionales.

Tarifs

PASS GOURMET
(Accès au Village + 1 Démonstration avec dégustation)

Adulte: 10€
Étudiant (sur présentation de la carte étudiante): 7€
Enfant (moins de 7 ans): 5€

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PASS SIMPLE
(Accès au Village)

Adulte: 5€
Enfant: gratuit jusqu’à 7 ans

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