Étiquette : jury

Un jour, un jury…Laurent Delarbre

Entré en tant que commis, Laurent Delarbre dirige aujourd’hui les cuisines de la mythique Tour d’Argent. Basée sur des produits de qualité et de saison, sa cuisine épouse la philosophie de cette Maison chargée d’histoire… Formé en 1993, pendant deux ans à La Tour d’Argent en tant que commis, Laurent Delarbre est revenu par la…

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Un jour, un jury…Jean-François GIRARDIN

Entré au compagnonnage à 23 ans et reçu deux ans plus tard, il rencontre ensuite Guy Legay en 1980 aux expositions du Grand Palais. Ce dernier l’intègre dans son équipe du Ritz, établissement 2 étoiles au Guide Michelin, où il travaille durant 32 années. Jean-François Girardin remporte le prix Prosper Montagné en 1981 et reçoit…

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Un jour, un jury…Bernard Vaussion

Bernard Vaussion, responsable des cuisines de la présidence de la République de 2005 à 2013. Il a commencé sa carrière à 14 ans chez un pâtissier. À 16 ans, il devient commis de cuisine à l’ambassade des Pays-Bas. Puis il rejoint l’ambassade du Royaume-Uni comme second. Après avoir fait son service militaire au palais de…

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Un jour, un jury…Christian Garcia

Christian Garcia, est le chef cuisinier du palais princier de Monaco depuis 2005. Loyauté, discrétion et sens de l’État sont ici des qualités primordiales, qui font de Christian Garcia un cuisinier un peu différent des autres. « Cuisiner pour le prince Albert est un honneur d’autant plus qu’il accorde une grande importance à la cuisine…

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Un jour, un jury…Fabrice Desvignes

  De sa famille, Fabrice Desvignes a hérité la passion et le don pour la cuisine. Ce sont en effet ses parents et ses grands-parents, propriétaires de restaurants étoilés, qui lui ont transmis le savoir-faire nécessaire à tout grand cuisinier. Sa carrière débute réellement lorsque, dès l’âge de 16 ans, il s’exerce en tant que…

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