francois girardinEntré au compagnonnage à 23 ans et reçu deux ans plus tard, il rencontre ensuite Guy Legay en 1980 aux expositions du Grand Palais. Ce dernier l’intègre dans son équipe du Ritz, établissement 2 étoiles au Guide Michelin, où il travaille durant 32 années. Jean-François Girardin remporte le prix Prosper Montagné en 1981 et reçoit la distinction de Meilleur Ouvrier de France en 1993.
Aux fourneaux de palaces comme le Carlton, l’Intercontinental ou le Ritz, Jean-François Girardin a préparé des plats pour les plus grands, de Michael Jackson à Jacques Chirac en passant par Madonna et Lady Di.
Impliqué dans la transmission du savoir et la formation des jeunes cuisiniers, il préside le concours Un des Meilleurs Apprentis de France en cuisine. Chevalier de la Légion d’honneur, il a également assuré le poste de trésorier de la Société nationale de Meilleurs Ouvriers de France pendant dix années.

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